مؤسسة عدن الغد للإعلام | من نحن | هيئة التحرير | اتصل بنا | ارسل خبر | نسخة الموبايل | نسخة القديمة | آخر تحديث للموقع الجمعة 15 يناير 2021 08:44 مساءً

ncc   

عناوين اليوم
أخبار وتقارير

تعرف على صدفة و لحم اللوخا أو لظفري

الجمعة 04 ديسمبر 2020 08:55 مساءً
عدن (عدن الغد) خاص:

اللوخا وهو نوع من أنواع الأصداف البحرية، ويعرف كذلك باسم الظفري، وذلك نسبة إلى العظمة الصغيرة التي تأتي ملتصقة بطرف اللحمة، وتشبه بشكلها

الطويل شكل ظفر إصبع يد الإنسان، ويتفاوت حجم الظفري مع حجم الصدفة واللحم، ويتم إستخدام الظفري أثناء (البخور) حين يضع على الجمر، فيضاف له الظفري ليعطى رائحة زكية.

أما بخصوص آكل اللحم فالحديث فيه طويل ولكن سوف أختصر لكم الموضوع من خلال التالي:-

أولًا:-

نحن مقبلين في هذه الأيام على فترة أشهر الشتاء، يعني واجي برد، ومن فوائد آكل لحم اللوخا هو إعطاء الجسم الحرارة والدفئ، وكمان في شي مهم

محد يعرفه إلا كم نفر آكلوا لحم اللوخا عشان الي بالي بالهم، أكيد فهمتوا قصدي...المهم أنا أنصح بآكله في هذه الأيام خاصة مع إرتفاع أسعار

الأسماك، فهو يحتوي على عناصر غذائية لن تجدها في أي نوع من أنواع الأسماك والكائنات البحرية الأخرى.

ثانيًا:-

طريقة التحضير والطبخ...هناك أكثر من طريقة يتم فيها تحضير وطبخ لحم اللوخا، هناك من يقوم بطبخة بالموفا وعلى الجمر مع الصدفة، ومن ثمَ يقوم

بإستخراج اللحم من الصدفة لآكله، وهناك من يستخرجه من الصدفة قبل طبخة، ومن ثمَ يقوم بطبخة مع البهارات والخضروات على طريقة (المطفاية) أكيد

تعرفوا المطفاية خاصة أهل عدن عندهم المطفاية غير.

وطبخة المطفاية للوخا تعتبر هي الأفضل والألذ، وكان لي منشور مع أحد الأصدقاء ونحن نتعشاء في مطعم بالبريقة وتحديدًا بالقرب من سوق بانافع،

وكانت وجبة العشاء مطفاية لحم اللوخا...لكن لو فكرنا أننا نطبخة بالبيت علينا أن نتبع الخطوات التالية وهي...يوضع كمية لحم اللوخا بما مقلي

وجعلها تقلي قرابة 25 دقيقة، بعدها نقوم بإخراج لحم اللوخا من الماء المقلي والنظر إلى الجزء العلوي من اللحم حيث يتواجد خيط أسود على سطح

اللحم من الداخل، ذلك الخيط الأسود يطلق عليه أسم العرق، وتأتي كلمة العرق هنا تشبية لعروق دم الإنسان.

ووظيفة ذلك العرق هو أنه يسير في داخله التراب، وهذا العرق هو جزء من لحمة اللوخا، ومن خلاله يتم تصريف التراب خارج الصدفة بعد أخذ كل ما فيه

من عوالق وهوائم تم إمتصاصها من تربة قاع البحر، لذلك علينا ان نتخلص من ذلك التراب من خلال تنظيفه جيدًا من اللحم، وفي حال عدم تصفية ذلك العرق

فإننا سوف نجد التراب وقد إمتزج في المطفاية، (وهنا راح تكون المطفاية بنكهة بهارات تراب لحم اللوخا)...المهم أحبتي بعد تنظيف العرق، يتم بعدها

تقطيع كل قطعة من اللحم إلى أجزاء صغيرة، وهناك صورة مرفقة لهذا المنشور تظهر فيها لحمة اللوخا وهي بين يدي، بعدها تطبخ بطريقة المطفاية أو حتى

بطريقة الكبسة مع الأرز.

*ملاحظة:-

يوجد مع كل صورة في هذا المنشور تعليق يوضح ويشرح ما فيها، وتقبلوا خالص تحياتي وفائق إحترامي ومودتي لكم جميعًا أحبتي ودمتم سالمين.

رشيدي_محمود

إعلامي وباحث متخصص بشؤون الصيادين والحياة البحرية في خليج عدن-إختصاصي

أبحاث ودراسات إرشاد سمكي بوزارة الثروة السمكية


المزيد في أخبار وتقارير
‏الارياني يدين اعدام مليشيات الحوثي مدنيين وصلبهم على طريقة داعش في حيمة تعز
أدان وزير الاعلام والثقافة والسياحة معمر الارياني جرائم وانتهاكات مليشيا الحوثي المدعومة من ايران في منطقة الحيمة بمديرية التعزية محافظة تعز، وصلبها مدنيين على
المخا.. المقاومة الوطنية تشييع شهيدي الجمهورية البطلان (العيزري ومثنى) 
  شيعت المقاومة الوطنية اليوم الجمعة 15 يناير 2021، في موكب جنائزي مهيب، شهيدا الجمهورية البطل محمد علي العيزري، والبطل محمد مبخوت علي مثنى، إلى مثواهما الأخير في
قائد المقاومة الوطنية بعيد ميلاد ولده المعتقل :  قايضني الحوثي بإطلاق عفاش مقابل توقفي عن قتالهم
  قال قائد المقاومة الوطنية، عضو قيادة القوات المشتركة في الساحل الغربي اليمني، العميد الركن طارق محمد عبدالله صالح، إن مليشيات الحوثي اشترطت للإفراج عن ولده




شاركنا بتعليقك

شروط التعليقات
- جميع التعليقات تخضع للتدقيق.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها

الأيام
مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

مؤسسة عدن الغد لحقوق الانسان

الأكثر قراءة
عاجل : مواطن ينهي حياته منتحرا بكريتر
محافظ عدن يغادر عدن صوب الامارات
لملس : عدن عاصمة لكل اليمنيين وهي ترحب بكل أبناء المحافظات الاخرى ونرفض اي عنصرية (فيديو)
عاجل : دوي كثيف لاسلحة المضادات الارضية بقصر معاشيق
مدير الدائرة المالية بوزارة الدفاع ينفي تصريحات مزيفة حول صرف رواتب و ترقيات
مقالات الرأي
منذ وصلت الحكومة إلى العاصمة عدن، قبل نحو أسبوعين، ورئيسها يتحدث عن البرنامج في كل لقاءاته ونشاطاته، وكنا
كل الدلائل والمؤشرات والأحداث تشير الى ان الوضع السياسي في اليمن قد أصبح يسير نحو مخطط وسيناريوهات تم رسمها
{ الوكاء)الوكاء هو حبل صغير يستخدم لربط أفواه القرب وشد الكيس حتى لا يتبعثر ما فيه وهو يشبه (الرمة) .وأكثر ما
طبعا القصة في هذا السياق لها أساسياتها واسبابها واختلاف الرؤساء على صياغة الاحداث في إطارها السياسي
==============صليت الجمعة في جامع النور في حضرة الشيخ عبدالله العديني.. خرجت من البيت قاصدا الصلاة هناك عمدا..
مقدمات وأسباب أزمة الوحدة..  ــ    من اللحظة الأولى وتحديداً من بعد إعلان قام الوحدة الاندماجية
  من حين دُفع دونلد ترامب إلى واجهة امريكا فتحوّل من حينها كظاهرةٍ فريدةٍ من نوعها لم يألفها شعباً له تاريخ
  في وطني جنوب اليمن اليوم الأقلية يستطيعون فهم الأشياء حيث توجد قاعدة واحدة للتعامل مع الآخر وهي مفتاح كل
  ✅شبوة محتاجة ، وأي مشروع فيها مهما صَغُر يسهل تصويره منجزا باهرا ، وكل شبواني يتمنى ان تنمية وان اختلفت
    نحن عندما نتحدث عن التطور والتنمية في شبوة بواسطة المحافظ محمد صالح بن عديو فتلك حقيقة لا جدال فيها
-
اتبعنا على فيسبوك